Antón Infantes


Te cuento que…

 llegué a la nutrición en busca de respuestas y entendí que la alimentación es uno de los motores de la salud, tanto física como psicológica, entendí q nos da energía y pensamiento positivo y que conocer cómo funciona nuestro cuerpo nos da herramientas para participar de nuestra propia salud…y desde luego me encanta comer y disfrutar con quienes comparto mesa y sonrisas.

Camino

Experiencia profesional

2022 Raíces de Salud Natural, asesoramiento nutricional en patologías digestivas y microbiota, proyecto actual.

2019 Sha Wellness Clinic

Cargo:                          Profesora de cocina saludable

Funciones:                 Clases de cocina saludable, teoría y práctica en

inglés y español. Organización del área, horarios, propuestas de mejora y desarrollo, atención directa a clientes según necesidades.

2018-2019 Los Alcalareños

Cargo:                          Relaciones públicas y representante

Funciones:                 Organización y realización de eventos de catas

y presentaciones de productos gourmet. Catas comentadas jamón ibérico y vinos.

2012-2016 Restaurante Maricastaña

Cargo:                          Gerente y Jefa de cocina

Funciones:                 Dirección del restaurante, diseño y elaboración

de platos y postres, cartas de menús y vinos y gestiones administrativas. Dirección de equipos de trabajo, compra de materiales y trato con los proveedores. Elaboración de planes de publicidad.

2005-2009 Restaurante La peña de Arias Montano

Cargo:                         Co-gerente y Jefa de sala

Funciones:                Dirección de sala, diseño y elaboración de carta de menús y vinos.

Ayudante de cocina. Cafetería. Elaboración de planes de publicidad.

Formación oficial

  • Título de Técnico Superior en Dietética.
  • Título de Licenciada en Psicopedagogía.
  • Título de Graduada en Educación Especial.

Formaciones/cursos con reconocimientos

  • “Curso avanzado de Microbiota y Salud Intestinal” en escuela Integrativa de salud ESI.
  • Curso de “Microbiota y Salud” en Escuela Integrativa de salud ESI.
  • Curso de “Obesidad y Síndrome Metabólico” en escuela integrativa de salud ESI.
  • Ciclo formativo “Bifidobacterias: biomarcador de un intestino sano” en Nutribiótica.
  • Curso “Enfermedad de Alzheimer. Nuevas perspectivas”. Curso de verano en la Universidad del País Vasco.
  • “Curso de Experto en Micoterapia” en Hifas da Terra Mushroom Bioscience, premio

2016 a mejor producción ecológica Coach chef en cocina macrobiótica en Instituto Macrobiótico de Andalucía IMA

  • Certificado de aprovechamiento en “Jornadas de Naturopatía” en Grupo Thuban, Clínica y Centro de estudios superiores terapias naturales y manuales”.
  • “Curso de nutrición energética estacional” en Instituto Macrobiótico de Andalucía

IMA

  • “Curso Técnico en biomagnetismo” en Centro de técnicas naturales BAOSHI, centro asociado a APENB Asociación Profesional Española de Neuropatía y Bioterapia.

Formaciones y cursos en proceso:

  • Curso “Experto Digestivo”.
  • Curso “Desórdenes Gastrointestinales en Pediatría. Abordaje desde la PNI” .
  • “Postgrado Online de Microbiota” en Regenera.
  • Curso “Nutrición en Movimiento. Nutrición, fitoterapia, movimiento y suplementación desde la PNI”.
  • Curso “Experto en nutrición en patologías digestivas”.
  • Curso “Nutrición, medicina y salud hormonal en la mujer”.
  • Curso “Coaching Nutricional”.
  • Curso “Valoración e interpretación de análisis clínicos”.

Formación continua.

  • Formación continua en “Microinmunoterapia”.
  • Formación continua en “Microbiota”.
  • Formación continua en “Microbiota y análisis de heces“.
  • Curso “Fisionutrición, micro y macronutientes en la salud”.